Un’insalata di spinaci colma anche delle virtù salutari della frutta secca.

Ingredienti per 4 persone

200 g di spinaci novelli
10 arachidi
10 noci
10 mandorle
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di uva passa
olio extravergine di oliva
sale

Lavate gli spinaci e asciugateli bene. Sgusciate le arachidi, le noci e le mandorle. Mettete tutto nell’insalatiera, unite l’uvetta e i pinoli. Mescolate il tutto, salate e condite con l’olio.