Non esiste solo il crudo giapponese. Questa insalata di tonno crudo, che ho messo insieme in una giornata di caldo estivo, ha un carattere squisitamente italiano.

Ingredienti per 4 persone

4 pomodori da insalata tagliati a fette
1/2 peperone tagliato a listarelle
1 cipolla rossa affettata
1 cetriolo tagliato a rondelle
1 cuore di sedano tagliato a rondelle
200 g di tonno fresco in un trancio
olio extravergine di oliva
aceto
pepe
sale

Abbattete il tonno in freezer per 96 ore. Scongelatelo e tagliatelo a listarelle. Mondate, lavate e tagliate le verdure. Assemblate il tutto e condite con sale, pepe, olio e aceto.