Specialità napoletana

Ingredienti per 4 persone

400 g di zucchine
olio extravergine di oliva
aceto
menta
2 spicchi di aglio
peperoncino
sale

Tagliate le zucchine a rondelle sottili e saltatele in padella per 10 minuti con un filo d’olio d’oliva e rigirandole spesso. Salate e unite il peperoncino e uno spicchio di aglio intero scamiciato. Badate che l’aglio non si colori troppo. A fine cottura, aromatizzatele con una spruzzatina di aceto, aglio tritato e foglioline di menta. Servitele fredde.