Ingredienti per 4 persone

4 uova intere
360 g di pane raffermo a fette
2 spicchi di aglio
il latte sufficiente per coprire le fette di pane
olio extravergine di oliva
pepe nero
sale

Il pane deve essere raffermo.  Tagliatelo a fette non troppo spesse.
Sbattete le uova in un piatto fondo, unite l’aglio tritato molto finemente o pestato nel mortaio. Mettete a bagno le fette di pane nel latte per pochi secondi, poi passatele nell’uovo sbattuto girandole un paio di volte finché l’uovo non è totalmente assorbito. Versate abbondante olio nella padella e fatelo scaldare. Friggete le fette da entrambi i lati finché non sono dorate. Spolverate con sale e pepe nero.