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Pain perdu au fromage

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IL pain perdu, nasce come modo per recuperare il pane raffermo. In modo spettacolare, direi. La ricetta ha molte varianti, questa è al formaggio.

Ingredienti per 4 persone

350 g di pane raffermo a fette
100 g di groviera grattugiato
4 uova intere
olio extravergine di oliva
pepe nero
sale

Usate pane raffermo di tre giorni al massimo. Deve essere tagliato a fette non troppo spesse. Sbattete le uova in un piatto fondo assieme alla groviera grattugiata. Mettete a bagno le fette di pane nell’uovo sbattuto girandole un paio di volte finché l’uovo non è totalmente assorbito. Versate abbondante olio nella padella e fatelo scaldare. Friggete le fette da entrambi i lati finché non sono dorate. Spolverate con sale e pepe nero.

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