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Copia di carciofi chips (1)

Carciofi chips

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Altro che patatine! Questi carciofi fatti in casa renderanno felici i bambini che dovranno però contenderseli con gli adulti.

Ingredienti per 4 persone

4 carciofi
farina 00
1 limone
olio d’oliva per friggere
sale

Mondate i carciofi e riduceteli in cuori. Con un coltello affilato tagliate i cuori a quarti e poi a fettine il più possibile sottili. A mano a mano che le tagliate, immergete le fette in acqua acidulata con il succo di un limone per schiarirle. Poi scolatele bene, infarinatele e friggetele all’onda poche alla volta finché appaiono dorate. Pescate i carciofi con il mestolo forato, metteteli in uno scolapasta, salateli e, dopo che avranno scolato l’eccesso di olio, trasferiteli su un vassoio ricoperto di carta da fritti.

Copia di carciofi chips (1)

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