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Crudo di calamari e gamberi

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Ingredienti per 4 persone

400 g di calamari e gamberi
2 pomodori secchi
olio extravergine di oliva
pepe
1 cipolla bianca
1 limone
menta
pepe
sale

Pulite i calamari lasciando il sacco intero. Lavate i gamberi e mettete tutto in freezer per 96 ore. Scongelate, tagliate i sacchi dei calamari prima ad anelli e poi a rettangoli. Tagliate i ciuffi a quarti. Tagliate la cipolla a fettine sottilissime e i pomodori secchi a striscioline. Sgusciate i gamberi. In una ciotola mescolate 4 cucchiai di olio con un pizzico di sale, pepe, il succo del limone, foglioline di menta intere .Versate la salsa sui calamari e gamberi e fate marinare in frigo per un’oretta. Meno o più a seconda del vostro amore per il crudo. Guarnite con le striscioline di pomodoro secco e servite.

 

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