Non solo gli spaghetti, provate i rigatoni con la celebre ricetta “aglio e olio”.

Ingredienti per 4 persone

320 g di rigatoni
1/2 mezzo bicchiere di olio di oliva (90 ml)
1 peperoncino piccante
50 g di pecorino stagionato
2 spicchi di aglio
sale

Scamiciate l’aglio e spezzate a metà il peperoncino.Pestateli in un mortaio con 3 grani di sale grosso.  Aggiungete l’olio e mescolate bene. Lessate la pasta e scolatela tenendo un po’ di acqua di cottura.
Mettete la pasta nella pentola, aggiungete l’olio con l’aglio e il peperoncino, il formaggio e mantecate aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta.