La salamoia bolognese  l’ideale per l’arrosto e miracolosa nel rendere meno triste il petto di pollo ai ferri.

Ingredienti

100 g di sale marino grosso
10 g di foglie di rosmarino tritate finemente
5i foglie di salvia
3 spicchi di aglio
1 cucchiaino di pepe in grani
la buccia di mezzo limone non trattato privata del bianco e tritata (facoltativa)

Mettete nel mixer tutti gli ingredienti e tritateli. Spendete la salamoia su carta da cucina non colorata e fate asciugare per una giornata. Poi chiudetela in barattoli di vetro.