Martino Ragusa, il Blog

Ricette di cucina, cultura gastronomica e divagazioni

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Salsa raita

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Ingredienti per 4 persone

1 cetriolo medio
100 g di yogurt naturale compatto (ottimo il greco)
1 peperoncino verde fresco
cumino in polvere
coriandolo in polvere
erba cipollina
sale

Lavate il cetriolo, sbucciatelo e grattugiatelo a julienne. Svuotate il peperoncino dai semi e tagliatelo ad anellini. Versate lo yogurt in una ciotola e sbattetelo con una forchetta come per montarlo. Aggiungete gli altri ingredienti sempre mescolando. Cospargete con erba cipollina tritata e fate insaporire in frigo per un’ora, poi riportate a temperatura ambiente prima di servire.

Varianti

Aggiunta di dadini di pomodoro
Menta fresca da aggiungere tritata.

 

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