Ingredienti per 4 persone
4 uova
13 dadini di roquefort (o gorgonzola)
burro
pepe bianco
sale

Imburrate le cocotte e versate sul fondo di ciascuna un cucchiaio di panna liquida fresca. È meglio non usare quella da cucina, ma quella fresca da montare. Rompete un uovo in ogni cocotte, pepate e salate. Mettere 3 dadini di roquefort sulla superficie di ciascun uovo.
versate dell’acqua dentro una teglia da forno e immergetevi le cocotte. Il livello dell’acqua deve raggiungere metà dell’altezza delle cocotte. Portate il forno a 210 gradi e infornate per 10 minuti.