E’ un’antica preparazione siciliana tradizionale del giorno di Santa Lucia e di altre ricorrenze religiose.

Ingredienti per 4 persone:

500 g di frumento
sale

Tenete il frumento a bagno in acqua fredda per 12 ore.
Scolatelo e mettetelo in una pentola. Coprite con acqua fredda, aggiungete poco sale e cuocete per circa 2 ore.
Si condisce con mosto cotto o con crema biancomangiare.