Ingredienti per 4 persone

4 finocchi
200 g parmigiano grattugiato
burro per imburrare
sale

Mondate i finocchi dalle barbe verdi, asportate la parte superficiale del torsolo e le foglie esterne. Lavateli, tagliateli in otto ottavi ciascuno e lessateli in acqua bollente e leggermente salata per 7 minuti. Imburrate una teglia sistematevi la metà degli spicchi di finocchio in uno strato ordinato. Coprite i finocchi con il parmigiano e fate gratinare al forno fino a doratura.