Martino Ragusa, il Blog

Ricette di cucina, cultura gastronomica e divagazioni

spuma di mortadella

Spuma di mortadella sui crostini

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Ingredienti per 4 persone

200 g di mortadella IGP di Bologna in un’unica fetta
50 g di mascarpone
20 g di panna liquida fresca
Pane toscano

Tagliate la mortadella a dadini e frullatela con il mascarpone e la panna fino a ottenere un composto cremoso. Tagliate le fette di pane alla giusta misura per i crostini.

Tostate leggermente le fetteĀ di pane, spalmateli con il burro di malga e la spuma di mortadella.

spuma di mortadella

 

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