Ingredienti per 4 persone
800 g di calamari del mediterraneo
sale
Eviscerate i calamari, togliete il becco, spellateli, lavateli e tagliate i sacchi a metà per il lungo.
Asciugateli e cuceteli sulla piastra ben calda per 5 minuti girandoli e premendo i mezzi sacchi con una paletta da cucina.
Ricomponete nel piatto i calamari unendo i mezzi sacchi e accostandovi i ciuffi.