Non hai verdure in casa per un contorno? Secondo me qualche patata, un po’ di carote e un po’ di erbe aromatiche le hai!

Ingredienti per 4 persone

600 g di patate
500 g di carote
1 cipolla
olio extravergine di oliva
rosmarino, maggiorana, timo, alloro
pepe
sale

Pelate le patate, le carote e la cipolla. Tagliate a fette le patate e le carote, a fettine sottili la cipolla. Tritate le erbe aromatiche tranne l’alloro.

Fate scaldare 3 cucchiai di olio e mettetevi le verdure a stufare con il coperchio. Salate, pepate, aggiungete gli aromi e portate a cottura