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Copia di zuppa di patate e broccoli
Copia di zuppa di patate e broccoli

Zuppa di broccoli e patate

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Una zuppa troppo semplice? Sì, ma anche molto buona.

Ingredienti ingredienti per 4 persone

1/2 chilo di patate
1/2 chilo di broccoli
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
pepe nero di mulinello o peperoncino
sale

Tagliate le patte a dadini e mettetele a cuocere, a freddo, in acqua salata. Quando l’acqua raggiunge l’ebollizione, aggiungete i broccoli tagliati a tocchetti come per un minestrone. Fate rosolare appena uno spicchio di aglio in poco olio di oliva e unitelo alla zuppa assieme all’olio nel quale lo avete fatto appassire. Portate a cottura unendo un cucchiaio di prezzemolo tritato e il peperoncino se lo preferite al pepe.

Se avete rinunciato al peperoncino, alla fine spolverate con pepe nero appena macinato. In ogni caso aggiungete un giro di olio. Ricordate che la zuppa deve risultare abbastanza consistente.

 

 

 

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