Ingredienti per 4 persone

4 carciofi
100 g di pane grattugiato
50 g di pecorino grattugiato (o parmigiano-reggiano)
1 spicchio di aglio
maggiorana
olio extravergine di oliva
pepe
sale

Mondate i carciofi riducendoli in cuori, Divideteli in 4 spicchi e tuffateli in acqua acidulata con il succo di 1/2 limone. Scolateli, asciugateli e tagliate i cuori a fette per il lungo.
Fate la panure con il pane grattugiato, il pecorino grattugiato (o, se preferite, parmigiano), la maggiorana. lo spicchio di aglio tritato finissimo e il pepe.
Passate i carciofo nell’olio e poi nella panure. Infornateli per 15 minuti circa a 180° in forno già caldo.