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Copia di zuppa di lesso (9)
Copia di zuppa di lesso (9)

Zuppa di patate e lesso

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Un altro squisito modo per riciclare il lesso

Ingredienti per 4 persone:

300 g di carne già lessata
½ kg di patate
1 piccola costa di sedano
1 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1, 5 litri di brodo di pollo
1 foglio di alloro
pepe bianco
sale

Affettate la cipolla e mondate il sedano avendo cura di togliere i fili alla costa di sedano e affettatelo sottilmente. Fate appassire sedano e cipolla nell’olio a fuoco lento. Aggiungente le patate tagliate a tocchetti e la foglia di alloro. Fate insaporire per un paio di minuti, poi aggiungete il lesso tagliato a cubetti, il brodo bollente e cuocete per 30 minuti fino a ottenere una zuppa piuttosto cremosa. Pepate e servitela con crostoni di pane e formaggio grattugiato.

 

 

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