Patate, asparagi selvatici, cipolle, olive. Pochi ingredienti poveri, semplicemente bolliti ma di grande qualità. Ed è subito fashion.

Ingredienti per 4 persone

500 g di patate novelle
200 g di asparagi selvatici
1 cipolla bianca o rossa
10 olive verdi
olio extravergine di oliva
aceto di vino bianco
pepe nero macinato di fresco o peperoncino
sale

Lavate le patate e deponetele con tutta la buccia in acqua fredda e salata. Bollitele, scolatele e lasciatele intiepidire, poi pelatele e tagliatele a fette. Affettate sottilmente la cipolla.
Mondate gli asparagi e fateli cuocere per 10 minuti in acqua salata e bollente. Scolateli.

Assemblate tutti gli ingredienti e condite con olio, aceto e pepe o peperoncino.