Martino Ragusa, il Blog

Ricette di cucina, cultura gastronomica e divagazioni

pain perdu
pain perdu

Pane fritto dorato

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Ingredienti per 4 persone

4 uova
360 g di pane raffermo a fette
latte (facoltativo)
olio extravergine di oliva
pepe nero
sale

Il pane deve essere di un paio di giorni, al massimo tre e tagliato a fette non troppo spesso.  Se  fosse troppo duro, ammorbiditelo con un po’ di latte.
Sbattete le uova in un piatto fondo, unite l’aglio tritato molto finemente. Mettete a bagno le fette di pane nell’uovo sbattuto girandole un paio di volte finché l’uovo non è totalmente assorbito. Versate abbondante olio nella padella e fatelo scaldare. Friggete le fette da entrambi i lati finché non sono dorate. Spolverate con sale e pepe nero.

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