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Brodo vegetale

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Ingredienti per 8 persone

3 litri di acqua
100 g di pomodori tagliati a metà
50 g di zucchine
100 g di carote
50 g di peperone verde
100 g di cipolla
1 spicchi di aglio
2 chiodi di garofano
1 foglia di alloro
1 cucchiaio di foglie di sedano verde essiccato e tritato
10 grammi di prezzemolo
4 grani di pepe nero
sale

Mondate le verdure, lavatele e tagliatele grossolanamente. Portate a bollore l’acqua, salatela e mettete a cuocere tutti gli ingredienti per un’ora. Filtrate il brodo attraverso il colino premendo le verdure con il cucchiaio di legno perché passi un po’ di polpa nel brodo.

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