Ingredienti per 4 persone

2 uova
180 g di pane raffermo a fette
latte (facoltativo)
olio extravergine di oliva
pepe nero
sale

Il pane deve essere di un paio di giorni, al massimo tre. Se fosse troppo duro, ammorbiditelo con un po’ di latte. Sbattete le uova in un piatto fondo. Mettete a bagno le fette di pane nell’uovo sbattuto girandole un paio di volte finché l’uovo non è totalmente assorbito.

Versate abbondante olio nella padella e fatelo scaldare.

Friggete le fette da entrambi i lati finché non sono dorate. Spolverate con sale e pepe nero.