Fegato in padella al marsala

Ingredienti per 4 persone

400 g di fegato di vitello
farina 00

olio extravergine di oliva

1 bicchiere di marsala

pepe nero macinato al momento
sale

Tagliate le fette di fegato a strisce lunghe circa 7-10 cm e larghe circa 5 cm e infarinatele.

Mettete un filo di olio in un’ampia padella e fatevi rosolare il fegato a fuoco vivace 2 minuti per parte. Salate e pepate.

Bagnate con il marsala, fatelo restringere  e servite.