Martino Ragusa, il Blog

Ricette di cucina, cultura gastronomica e divagazioni

polpette_cicoria

giugno 9, 2016
di martinoragusa
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Polpette di cicoria

Le polpette di cicoria potete servirle come antipasto o come secondo vegetariano. Una variante prevede l’aggiunta di salsa di pomodori pelati. Ingredienti per 4 persone 300 g di cicoria 3 uova 100 g di parmigiano 80 g pangrattato 1 spicchio di aglio … Continua a leggere

calamari

ottobre 16, 2014
di martinoragusa
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Calamari crudi all’italiana

Non c’è solo il sashimi. Anche la cucina italiana, specialmente la pugliese, annovera piatti di pesce crudo come i calamari di questa ricetta. Ingredienti per 4 persone 800 g di calamari freschi nostrali medio-piccoli 4 cucchiai di olio extravergine di … Continua a leggere