Ottobre 18, 2014
di martinoragusa
0 commenti
Ingredienti per 4 persone 1 kg di vongole 10 pomodorini ½ bicchiere di vino bianco 1 spicchio di aglio prezzemolo pepe Lavate i pomodorini e tagliateli in quarti. Spurgate le vongole dalla sabbia mettendole a mollo in acqua e sale … Continua a leggere
Ottobre 16, 2014
di martinoragusa
0 commenti
Non c’è solo il sashimi. Anche la cucina italiana, specialmente la pugliese, annovera piatti di pesce crudo come i calamari di questa ricetta. Ingredienti per 4 persone 800 g di calamari freschi nostrali medio-piccoli 4 cucchiai di olio extravergine di … Continua a leggere
Ottobre 6, 2014
di martinoragusa
0 commenti
english version La caponata siciliana conta ben 37 versioni descritte, se ci si allarga alle apocrife si superano le 80 versioni. Come dire per tutti gusti e per tutte le stagioni. Io, naturalmente, ho la mia che non cambierei con nessun’altra … Continua a leggere
Ottobre 2, 2014
di martinoragusa
0 commenti
Ingredienti per 4 persone 4 uova intere 360 g di pane raffermo a fette 2 spicchi di aglio il latte sufficiente per coprire le fette di pane olio extravergine di oliva pepe nero sale Il pane deve essere raffermo. Tagliatelo a fette … Continua a leggere
Settembre 30, 2014
di martinoragusa
0 commenti
Scrive Marcella Croce in Guida ai sapori perduti : “Le panelle si inseriscono perfettamente in tutta una serie di cibi di strada a base di farina di ceci che caratterizzano senza soluzioni di continuità una lunga striscia di territorio che … Continua a leggere