Settembre 16, 2021
di martinoragusa
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Lo sfincione è la pizza dei palermitani, alta e soffice condita con cipolla, pomodoro, acciughe, pangrattato, formaggio e guarnita con origano e un filo d’olio extravergine di oliva (vedi ricetta a pag ). Le varianti sono diverse, la più golosa … Continua a leggere
Marzo 31, 2020
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Ingredienti per 8 persone: 200 g di farina 00 300 g di semola rimacinata di grano duro 300 g di acqua 5 g di lievito di birra liofilizzato 100 g di mortadella 100 g di salame napoletano in un unico … Continua a leggere
Settembre 13, 2019
di martinoragusa
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la mia ricetta di pane ai cereali. Per circa 20 panini 100 g di farina integrale di farro150 g di di farina di grano duro50 g di farina di grano saraceno50 g di farina di segale50 g di farina di quinoa … Continua a leggere
Marzo 4, 2019
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone Per la pasta 300 g di farina di grano duro 200 g di farina 00 10 g di lievito di birra 260 g di acqua tiepida. 2 cucchiai di olio di oliva 1 cucchiaino da caffè … Continua a leggere
Ottobre 22, 2016
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Proponete la pizza con la salsiccia come pasto completo tenendo conto che è piuttosto sostanzioso. Ingredienti per 4 persone Per la pasta 250 g di semola rimacinata di grano duro 50 g di farina 00 10 g di lievito di birra 2 cucchiai di … Continua a leggere
Agosto 27, 2016
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Le pizze siciliane tradizionali Le pizze siciliane tradizionali derivano dalla schiacciata siciliana, diffusa in tutta la Sicilia con vari nomi: muffulettu, cabucio, cudduruni, fuazza. Ai diversi nomi corrispondono altrettante varianti tutte però molto simili tra loro. Si tratta di una … Continua a leggere
Luglio 22, 2016
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La pizza coperta ricorre nel ricettario di molte regioni meridionali. I ripieni possono essere vari, con carni e/o verdure. Questa è vegana. Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 400 g di semola rimacinata di grano duro 100 g di manitoba … Continua a leggere
Ottobre 8, 2015
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Ingredienti per 4 persone Per la pasta 300 g di semola rimacinata di grano duro 200 g di manitoba 1 cubetto di lievito di birra 270 ml di acqua 15 ml di olio extravergine di oliva sale Per il ripieno … Continua a leggere
Settembre 23, 2015
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Ingredienti per 4 persone 4 panini caldi o muffolette 3 sarde salate olio extra vergine di oliva origano pepe sale Lavate le sarde per dissalarle, deliscatele e spezzettatele. Tagliate i muffuletti a metà e conditeli ancora caldi con le sarde, abbondante … Continua a leggere
Agosto 31, 2015
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Ingredienti per 4 persone 4 uova 360 g di pane raffermo a fette latte (facoltativo) olio extravergine di oliva pepe nero sale Il pane deve essere di un paio di giorni, al massimo tre e tagliato a fette non troppo … Continua a leggere