Novembre 2, 2014
di martinoragusa
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È un panino soffice siciliano ormai celebre negli Stati Uniti, più che Italia, dove è stato importato dai nostri emigranti. A New Orlans è diventato un prodotto tipico! È una delle basi più usate del pani cunzatu (condito con olio, … Continua a leggere
Ottobre 24, 2014
di martinoragusa
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Il pane fiore è un vero e proprio pane a forma di fiore. Sbizzarritevi a decorarlo con i semi di sesamo, girasole. papavero e lino. Curiosamente è presente in Sicilia e Alto Adige. Ingredienti per 4 persone 200 g di … Continua a leggere
Ottobre 5, 2014
di martinoragusa
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Regina perché ricca di ingredienti. In questa versione compaiono i carciofini e gli champignon, altre prevedono i porcini. Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 400 g di farina 00 100 g di manitoba 260 g di acqua 20 g … Continua a leggere
Ottobre 4, 2014
di martinoragusa
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La focaccia barese è un’importante istituzione pugliese Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 250 g di farina 00 (o metà 00 e metà manitoba) 250 g di semola di grano duro rimacinata 250 g di patate 1 cucchiaino di … Continua a leggere
Ottobre 2, 2014
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 4 uova intere 360 g di pane raffermo a fette 2 spicchi di aglio il latte sufficiente per coprire le fette di pane olio extravergine di oliva pepe nero sale Il pane deve essere raffermo. Tagliatelo a fette … Continua a leggere
Settembre 30, 2014
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 500 g di farina 0 100 g di strutto 200 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino da caffè di bicarbonato sale Versate la farina sulla spianatoia e fate la fontana. Nel cratere mettete lo strutto, il bicarbonato, … Continua a leggere