Febbraio 13, 2015
di martinoragusa
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Aglio o non aglio? Spaghetti o bucatini? Carlo Cracco precipita dentro l’amatriciana come in una sabbia mobile e per il popolo dei foodies nasce un caso nazionale che merita la ricerca di una spiegazione. Una potrebbe essere che Carlo Cracco … Continua a leggere
Febbraio 7, 2015
di martinoragusa
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Il resto del mondo non ha idea di cosa sia ed è pure difficile spiegarlo. Neanche noi italiano, a dire il vero, capiamo il motivo della voce “coperto” sul menu, eppure lo tolleriamo e lo paghiamo. Il coperto è l’assurdo prezzo … Continua a leggere
Gennaio 31, 2015
di martinoragusa
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Entrando in un ristorante siamo sempre più attenti ai nostri diritti. Con questi chiari di luna, è giustissimo che sia così! Ma è il caso di pensare anche ai nostri doveri. Ecco qualche consiglio in forma di decalogo: Siamo rispettosi … Continua a leggere
Gennaio 28, 2015
di martinoragusa
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Apparentemente è un insieme di scaffali colmi di roba che ci serve, in realtà il supermercato è una serie di trappole congegnate per farci comprare quello che forse non ci serve affatto e che in ogni caso non avevamo in mente … Continua a leggere
Gennaio 23, 2015
di martinoragusa
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Selenella è una patata provvista di un nome proprio, e perciò è già diversa dalle altre innominate. Ma soprattutto è ricca di selenio, un micronutriente che fa bene alla salute. Fin qui tutto bene, non fosse che il selenio è … Continua a leggere
Gennaio 18, 2015
di martinoragusa
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Fanno tendenza le ricette senza qualcosa. Improntate più sugli ingredienti che non ci sono che sui presenti. Le tag più diffuse su quelle pubblicate on line sono: gluten-free, celiaci, vegetariani, vegani, senza lattosio, pescetariani. A proposito, mi ha molto divertito, … Continua a leggere
Gennaio 18, 2015
di martinoragusa
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Non tutto il baccalà è veramente baccalà. Chi compra il baccalà salato e confezionato al supermercato avrà notato che sull’etichetta può comparire la dicitura “brosme” o “molva”. Vuol dire che non si tratta di vero baccalà ma di un prodotto simile. … Continua a leggere
Gennaio 15, 2015
di martinoragusa
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Per la consistenza della polpa e l’alto potere saziante dovuto al grande contenuto in fibre, i nostri antenati l’avevano ribattezzata “maiale dei poveri”. Ma saziarsi non sempre vuol dire nutrirsi e di certo la zucca era molto distante da un … Continua a leggere
Gennaio 15, 2015
di martinoragusa
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Il titolo è ambizioso come la sua autrice Ada Boni: il Talismano della felicità promette ricette capaci di garantire nientemeno che la Felicità! Naturalmente quella familiare, procurata dalle abili mani di giovani spose finalmente in possesso della formula magica per rendere felici … Continua a leggere
Gennaio 15, 2015
di martinoragusa
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Si dice spesso che alcuni cibi “sono veleno”. Espressione deprimente che però rimanda al suo ottimistico opposto: molti altri cibi sono vere e proprie medicine naturali, formidabili alleati formidabili della salute. La parola chiave per curarsi mangiando è “nutraceutica”, un … Continua a leggere