22 Aprile, 2020
di martinoragusa
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Ormai si sa molto degli effetti degli alimenti sulla salute e, pur senza medicalizzare la tavola, è irrinunciabile perseguire il principio di una cucina che sia apportatrice di salute e non un pericolo per essa. Il primo effetto di una … Continua a leggere
21 Aprile, 2020
di martinoragusa
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L’origanata è una pizza tipica del trapanese che prende il nome dalla grande quantità di origano con cui si condisce Si prepara sia “alla pietra” nel forno a legna, sia in teglia in quello domestico. Ingredienti per 4 persone Per … Continua a leggere
14 Aprile, 2020
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 300 g di manzo in fettine (fesa o scanello) 250 g di pomodori maturi 600 g di patate 250 g di cipolle biancbe olio extravergine di oliva 50 g di pane grattugiato cipolla origano pepe sale … Continua a leggere
30 Marzo, 2020
di martinoragusa
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La cucina italiana annovera diversi impasti lievitati, fatti con farina di frumento o di altro cereale, cotti al forno e variamente conditi. Sono le focacce, distinte in due grandi famiglie: le rettangolari cotte in teglia, e le rotonde (o anche … Continua a leggere
30 Marzo, 2020
di martinoragusa
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La cucina calabrese ha subito influenze greche, romane, arabe, albanesi, normanne e spagnole. Ma non si deve pensare alla complessità delle cucine siciliana e napoletana che hanno subito le medesime influenze. Queste ultime sono vistose, esibizioniste, fortemente influenzate dal barocchismo … Continua a leggere
30 Marzo, 2020
di martinoragusa
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I fagioli all’uccelletto sono una delizia della cucina toscana Ingredienti per 4 persone 300 g di fagioli cannellini 300 g di pomodori pelati 2 spicchi di aglio salvia olio extravergine di oliva pepe nero sale Mettete a bagno i fagioli … Continua a leggere
28 Marzo, 2020
di martinoragusa
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I fagioli alla veneziana o fagioli consi fanno parte dei “cicheti”, gli stuzzichini chiama-vino dei bacari veneziani Ingredienti per 4 persone 300 g di fagioli (cannellini o borlotti) 5 filetti di acciughe sott’olio 2 spicchii di aglio olio extravergine di … Continua a leggere
27 Marzo, 2020
di martinoragusa
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Avete due alternative per preparare questa meravigliosa pasta del ricettario povero napoletano. C’è la strada sbrigativa per principianti che segue la modalità consueta della pasta cotta nell’acqua da unite al condimento preparato nel tegame. Nella procedura tradizionale, invece, la pasta … Continua a leggere
25 Marzo, 2020
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 300 g di fagioli bianchi secchi (cannellini o bianchi di Spagna) 400 g di tonno sott’olio in tranci 1 cipolla bianca o rossa (150 g) olio extravergine di oliva aceto pepe sale Mettete i fagioli a … Continua a leggere
19 Marzo, 2020
di martinoragusa
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Tutte le ricette del blog con il riso ke trovi Qui Identikit Cos’è: La cariosside (frutto-seme) di una graminacea. Nome scientifico: Oryza sativa Proprietà: Il raffinato è molto digeribile e ricco di amidi. L’integrale è ricco di fibre, sali minerali … Continua a leggere