Martino Ragusa, il Blog

Ricette di cucina, cultura gastronomica e divagazioni

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luglio 29, 2018
di martinoragusa
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Siamo tutti gastronomi

La competenza gastronomica è un fenomeno recente. A livello popolare, intendo. Gli scritti colti, i saggi, i ricettari sono storia antica ma sono sempre stati oggetto d’attenzione di una cerchi ristretta formata da intellettuali e aristocratici. Con Artusi prende piede … Continua a leggere

agosto 30, 2017
di martinoragusa
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Il single al ristorante

In ogni ristorante ci sono due o tre tavolini invariabilmente collocati in tre posizioni: Accanto alla porta d’ingresso sulla traiettoria degli spifferi e dell’andirivieni della clientela. Accanto alla toilette. Accanto alla cucina sulla traiettoria del traffico dei camerieri e a … Continua a leggere