Agosto 1, 2019
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 4 scorfani rossi di circa 250 g ciascuno 400 g di pomodori ciliegini 50 g di capperi sotto sale 1 ciuffetto di prezzemolo 1 spicchio di aglio ½ bicchiere di vino bianco secco 4 cucchiai di … Continua a leggere
Giugno 23, 2019
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 8 sgombri 300 g di pomodorini di Pachino 100 g di olive nere 30 g di capperi sotto sale prezzemolo 2 spicchi di aglio origano una spruzzata di vino bianco olio extravergine di oliva pepe nero … Continua a leggere
Maggio 28, 2019
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 6 uova 800 g di patate 300 g di cipolla bianche o rosse o dorate pepe sale Pelate le patate e tagliatele a fette lungo l’equatore spesse circa mezzo centimetro. Le patate non vanno fritte, ma stufate in … Continua a leggere
Maggio 21, 2019
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 400 g di fettine per cotoletta 120 di pane grattugiato 30 g di pecorino siciliano staguonato. ½ limone prezzemolo aglio pepe nero sale Tritate il prezzemolo, l’aglio e metteteli in una ciotola. Aggiungete il pane grattugiato, … Continua a leggere
Maggio 20, 2019
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 400 g di cuore di vitellone a fette 500 g di patate aceto di vino bianco 1 spicchio di aglio 4 cucchiai di olio extravergine di olivapepe nero macinato al momento sale Pelate le patate e … Continua a leggere
Maggio 8, 2019
di martinoragusa
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Ovunque, in Italia, la parola “polpettone” evoca la carne. Non in Liguria, dove anche i vegetariani possono farsi delle scorpacciate di polpettone senza infrangere il loro stile alimentare visto che è a base di patate e fagiolini con la partecipazione … Continua a leggere
Marzo 26, 2019
di martinoragusa
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Il nome ironico di questa ricetta ci porta nel terreno delicato del turpiloquio. La parola “sticchiu” indica in modo volgare la vagina mentre il “parrinu” è il prete. Ovvia l’incongrua attribuzione dei genitali femminili a un prete. Perché? Anzitutto per … Continua a leggere
Marzo 26, 2019
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Carciofi fritti Ingredienti per 4 persone 12 carciofi 1 limone olio extravergine di oliva per friggere all’onda pepe sale Togliete ai carciofi le foglie esterne, tagliate le punte tenendo solo il tenero, tornite il fondo tenendo un po’ di gambo … Continua a leggere
Marzo 17, 2019
di martinoragusa
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Per le polpette 250 g di carne di manzo tritata 1 uovo 50 g di caciocavallo stagionato grattugiato 50 g di pane grattugiato 50 ml latte per ammollare il pane grattugiato 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 spicchio … Continua a leggere
Marzo 11, 2019
di martinoragusa
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Insalata di patate e asparagi selvatici Ingredienti per 4 persone 500 g di patate novelle 200 g di asparagi selvatici 100 g di olive verdi 1 cipolla bianca o rossa olio extravergine di oliva aceto di vino bianco pepe nero … Continua a leggere