dicembre 2, 2016
di martinoragusa
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Ingredienti i per 4 persone: 1 kg di patate 50 g di capperi sotto sale 50 g di olive nere denocciolate 200 g di pomodorini ciliegia 100 g di caciocavallo ragusano 2 foglie alloro origano olio extravergine d’oliva pepe nero … Continua a leggere
novembre 8, 2016
di martinoragusa
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L’omelette savoiarda è un classico della cucina francese. Vi consiglio di preparare omelette individuali con 2 uova per ciascuna omelette. Ingredienti per 2 persone 2 uova 1 patata 1/4 di cipolla 50 g di lardo oppure di prosciutto crudo magro in … Continua a leggere
ottobre 25, 2016
di martinoragusa
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Le acciughe gratinate possono essere un secondo di pesce o un antipasto. Velocissime da preparare e da cuocere, richiedono l’indispensabile requisito della freschezza assoluta. Potete usare le sarde al posto delle acciughe. Ingredienti per 4 persone: 16 acciughe freschissime (o … Continua a leggere
ottobre 24, 2016
di martinoragusa
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Il baccalà fritto con le olive nere può essere un secondo o anche un finger food se servito in piccoli tocchetti. Le olive sono un ottimo accompagnamento. Ingredienti per 4 persone 800 g di baccalà gi ammollato 200 g di … Continua a leggere
ottobre 18, 2016
di martinoragusa
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In mancanza di taccole, alle sepiolite e patate possono essere uniti i broccoletti. Ingredienti per 4 persone 500 g di seppioline 300 g di patate novelle 300 g di taccole olio extravergine di oliva aceto di vino bianco pepe nero … Continua a leggere
ottobre 16, 2016
di martinoragusa
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Naturalmente è anche un modo per recuperare eventuali sgombri arrostiti avanzati ed è così che è saltato fuori. Ottimo caldo, è anche un piatto con una tale personalità da poter essere preparato appositamente per presentarlo freddo. Ingredienti per 4 persone … Continua a leggere
ottobre 8, 2016
di martinoragusa
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Le patate a lasciami stare sono una mia nuova ricetta di cucina urbana. Ingredienti per 4 persone 400 g di patate 80 g di pomodorini ciliegini tagliati in 4 12 olive nere 20 capperi sotto sale dissalati 1 cipollotto tritato origano 1 … Continua a leggere
settembre 6, 2016
di martinoragusa
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Le zucchine ripiene sono un classico della cucina italiana. Non c’è regione che non abbia la sua ricetta, al forno o in tegame. Questa è la versione in tegame. Ingredienti per 4 persone 800 g di zucchine medio-piccole 500 … Continua a leggere
settembre 6, 2016
di martinoragusa
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In questo mese le piante di melanzana producono i piccoli frutti laterali. Sono gustosi e adatti a molte ricette. Ispirato dalle “melanzane a scarpone” ho preparato questee melanzanine a scarpina che dovrebbero piacere molto ai bambini. Ma non solo a … Continua a leggere
agosto 11, 2016
di martinoragusa
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Le polpette di pane sono un piatto povero eccellente. Irresistibile per i bambini. Ingredienti per 4 persone 6 uova 80 g di pecorino grattugiato 100 g di pane grattugiato 1 spicchio di aglio prezzemolo pepe nero olio extra vergine d’oliva per … Continua a leggere