Agosto 13, 2015
di martinoragusa
1 commento
Ingredienti per 4 persone 4 fettine di vitellone sottili 2 uova 80 g di pane grattugiato 40 g di canestrato siciliano grattugiato (in mancanza parmigiano) 1 spicchio di aglio 1 pizzico di pepe 2 pizzichi di cannella in polvere 50 … Continua a leggere
Agosto 7, 2015
di martinoragusa
0 commenti
Le varianti di questa ricette sono tante, questa è la mia Ingredienti per 4 persone 16 ali di pollo singole 2 spicchi di aglio paprika piccante 1 cucchiaino di semi di coriandolo pestati 2 cucchiai di salsa Worchester 1 limone … Continua a leggere
Maggio 8, 2015
di martinoragusa
0 commenti
Si chiamano braciole ma sono involtini Ingredienti per 4 persone 8 fettine di vitellone 60 g di pangrattato prezzemolo olio extravergine di oliva pepe sale Per la salsa di pomodoro 1 kg di pomodori rossi perfettamente maturi (o pelati) 1/2 … Continua a leggere
Maggio 8, 2015
di martinoragusa
0 commenti
La zuppa di pesce non è una specialità esclusiva da ristorante. Farla in casa non è affatto difficile. Basta disporre di un pescivendolo di fiducia che fornisca pesce freschissimo. Le specie adatte sono tante, una buona zuppa dovrebbe contenne almeno … Continua a leggere
Gennaio 31, 2015
di martinoragusa
0 commenti
Ingredienti per 4 persone 12 foglie di cavolo verza esterne, piuttosto grandi 300 g di carne di manzo tritata 1 uovo 50 g di parmigiano grattugiato 50 g di pane grattugiato 200 ml di latte 1,5 litri di brodo di … Continua a leggere
Dicembre 22, 2014
di martinoragusa
0 commenti
Ecco la ricetta di un umido molto amato nella città di Bologna e spesso presente in tavola nei pranzi domenicali. Se mi darete la soddisfazione di inserirlo nel vostro ricettario, vi consiglio di aggiungere l’annotazione “piatto natalizio”. Io non manco … Continua a leggere
Ottobre 20, 2014
di martinoragusa
0 commenti
Ingredienti per 4 persone 8 quaglie 8 fette di lardo di Colonnata lardo per farcire ½ kg di uva da tavola (Italia) mirto pepe sale Pelate i chicchi di uva. Tritate finemente alcune foglie di mirto, unitevi il sale e … Continua a leggere
Ottobre 13, 2014
di martinoragusa
0 commenti
La curcuma è un antiossidante efficacissimo. Ecco come puoi usarla in modo molto soddisfacente. Ma ricorda di aggiungerla in questo e in altri piatti sempre a fine cottura. Solo così mantiene integre le sue proprietà benefiche. Questa è una mia … Continua a leggere
Ottobre 13, 2014
di martinoragusa
0 commenti
La trippa non piace a molti, ma quelli che l’amano sono veri appassionati. Questa è la più classica delle ricette, simile in tutta Italia con poche varianti. Ingredienti per 4 persone 800 g di trippe miste 600 g di patate … Continua a leggere