Giugno 19, 2016
di martinoragusa
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Le patate hasselback (o patate a fisarmonica) sono un piatto svedese creato dal ristorante Hasselbacken di Stoccolma. Potete scegliere se usare burro o olio extravergine di oliva. In tal caso saranno un piatto vegano. Ingredienti per 4 persone 4 patate … Continua a leggere
Maggio 24, 2016
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La scelta delle verdure è facoltativa. Ricordate che potete aggiungere anche cetrioli, lattuga, ravanelli, germogli di soia, funghi prataioli, cavolo cappuccio e verza. Ingredienti per 4 persone 4 cucchiai di olio di arachide (o di extravergine di oliva) 1 carota … Continua a leggere
Febbraio 11, 2016
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone: 600 g di bietola da coste 50 g di burro 50 g di parmigiano sale Lavate le bietole e asciugatele. Togliete la parte verde che userete per altre preparazioni, per esempio nel minestrone o per preparare … Continua a leggere
Agosto 24, 2015
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Una ricetta semplicissima, ma la maggiorana le dà una grande personalità Ingredienti per 4 persone 500 g di fagiolini 500 g di pomodori da sugo 1/2 cipolla maggiorana olio extravergine di oliva pepe nero di mulinello sale Mondate i fagiolini … Continua a leggere
Agosto 10, 2015
di martinoragusa
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I pomodori gratinati sono un caposaldo della cucina mediterranea. Questa è la versione siciliana. Ingredienti per 4 persone 8 pomodori rossi e sodi, lisci a grappolo o costoluti 100 g di pane grattugiato 1 piccola cipolla 4 filetti di acciuga … Continua a leggere
Giugno 7, 2015
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Un classico della cucina mediterranea italiana. I peperoni verdi sono da preferire. Ingredienti per 4 persone 600 g peperoni verdi 600 g patate 2 spicchi di aglio 4 cucchiai di olio extravergine di oliva pepe nero di mulinello sale Lavate i … Continua a leggere
Giugno 2, 2015
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Patate, asparagi selvatici, cipolle, olive. Pochi ingredienti poveri, semplicemente bolliti ma di grande qualità. Ed è subito fashion. Ingredienti per 4 persone 500 g di patate novelle 200 g di asparagi selvatici 1 cipolla bianca o rossa 10 olive verdi olio … Continua a leggere
Giugno 1, 2015
di martinoragusa
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Vi piace la parmigiana di melanzane ma la trovate un po’ pesantuccia? Ecco un modo per preparare una parmigiana semplificata e notevolmente alleggerita. La differenza principale sta nel fatto che le melanzane vengono disposte in un solo strato. Quindi non … Continua a leggere
Giugno 1, 2015
di martinoragusa
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Una preparazione classica della cucina povera siciliana d’imitazione. Una volta nel piatto, la melanzana, per la sua forma, dovrebbe dare l’illusione della quaglia. Ingredienti per 4 persone 2 melanzane tonde viola 40 g di caciocavallo ragusano 2 spicchi di aglio … Continua a leggere
Maggio 28, 2015
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone: 400 g di melanzane viola olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio 1 pomodoro secco tritato aceto di vino bianco menta (o origano o prezzemolo) pepe nero macinato di fresco o peperoncino sale Lavate le … Continua a leggere