Maggio 9, 2015
di martinoragusa
0 commenti
Dalla Catalogna l’escalibada, per cene e pranzi estivi. Ingredienti per 4 persone 1 melanzana viola 3 peperoni piccoli (o 1 e ½ se grandi) verdi o di diverso colore (giallo, rosso e verde) 1 cipolla rossa di 200 g 4 … Continua a leggere
Marzo 11, 2015
di martinoragusa
0 commenti
Ingredienti ingredienti per 4 persone 1 kg di broccoli (peso lordo) 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 spicchio di aglio peperoncino 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale Pulite i broccoli dalle foglie esterne, tenete le più interne … Continua a leggere
Febbraio 16, 2015
di martinoragusa
0 commenti
“A lassimi stari” (a lasciami stare) è l’espressione, ricorrente per molte preparazioni, con cui in Sicilia si intende un umido, di verdure, di carne o di pesce, cotto nel tegame coperto e mai mescolato dopo la chiusura del coperchio. Il … Continua a leggere
Febbraio 11, 2015
di martinoragusa
0 commenti
Ingredienti per 4 persone 2 arance 4 carciofi olio extravergine di oliva pepe nero di mulinello polvere di arancia 1 limone sale Pelate le arance a vivo scartando la parte bianca della buccia. Tagliatele lungo l’equatore a fette piuttosto spesse … Continua a leggere
Febbraio 4, 2015
di martinoragusa
0 commenti
Ingredienti per 4 persone 1 kg di patate a pasta bianca, meglio se vecchie 250 ml di latte 80 g d burro 80 50 g di parmigiano grattugiato (facoltativo) noce moscata (facoltativa) sale Lavate le patate e lessatele deponendone con … Continua a leggere
Febbraio 4, 2015
di martinoragusa
0 commenti
Ingredienti per 4 persone 1 kg di patate 1/2 kg di porri 4 uova 50 g di groviera grattugiata 60 g di burro timo maggiorana pepe bianco sale Lavate i porrI ed eliminate le foglie troppo dure. Bollite le patate … Continua a leggere
Febbraio 4, 2015
di martinoragusa
0 commenti
Ingredienti per 4 persone 4 carciofi 100 g di pane grattugiato 50 g di pecorino grattugiato (o parmigiano-reggiano) 1 spicchio di aglio maggiorana olio extravergine di oliva pepe sale Mondate i carciofi riducendoli in cuori, Divideteli in 4 spicchi e … Continua a leggere
Gennaio 27, 2015
di martinoragusa
0 commenti
E’ un contorno per carni e pesci Ingredienti per 4 persone 1 kg di cavolfiore 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva pepe nero di mulinello o pestato nel mortaio sale Pulite il cavolfiore dalle foglie esterne, tenete le più interne … Continua a leggere
Gennaio 23, 2015
di martinoragusa
0 commenti
Un’insalata di spinaci colma anche delle virtù salutari della frutta secca. Ingredienti per 4 persone 200 g di spinaci novelli 10 arachidi 10 noci 10 mandorle 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di uva passa olio extravergine di oliva sale Lavate gli … Continua a leggere
Gennaio 21, 2015
di martinoragusa
0 commenti
Non hai verdure in casa per un contorno? Secondo me qualche patata, un po’ di carote e un po’ di erbe aromatiche le hai! Ingredienti per 4 persone 600 g di patate 500 g di carote 1 cipolla olio extravergine di … Continua a leggere