Non si può certo dire che le chiacchiere siano una specialità solo siciliana. Sono presenti in molte tante regioni italiane, se pure con nomi diversi e una ricetta con piccole, ovvie varianti. Ingredienti per circa 40 chiacchiere 500 g di … Continua a leggere →

Brioche La Broscia cû tuppu un’istituzione delle gelateria siciliana ancora più che della pasticceria, perché per un siciliano è quasi inconcepibile mangiare la brioscia senza la granita di limone o il gelato. La farcitura con la granita di limone (o … Continua a leggere →

Ingredienti per 4 persone 2 pesche a pasta bianca 2 pesche a pasta gialla 1 bicchiere di vino bianco secco 10 foglie di menta fresca Lavate le pesche e tagliatele a tocchetti. Metteteli in una ciotola e conditele con il … Continua a leggere →

Siringate Ingredienti per 4 persone 500 g ricotta 2 uova 200 g farina 00 150 g zucchero 1 scorza di arancia non trattata 200 g miele zucchero a velo Abbondante olio extravergine di oliva o di arachide per friggere   … Continua a leggere →

Il pan d’arancio è un dolce palermitano adatto al tè. È probabile, vista anche l’uso tradizionale dello stampo da plum cake, che sia frutto della presenza inglese nell’isola tra fine ottocento e primo novecento. Ingredienti per 6 persone 200 g … Continua a leggere →

Biscotti di mandorla Ingredienti per circa 25 biscotti 250 g di mandorle intere pelate 250 g di zucchero 2 albumi 3 mandorle amare o 3 gocce di aroma di mandorle amare ciliegie candite o mandorle per guarnire Frullate velocemente le mandorle … Continua a leggere →

Una mia ricetta per Carnevale. Ingredienti per 20 arancine 1 kg di riso originario 20 amarene sciroppate 600 g di ricotta di pecora 200 g di zucchero semolato zucchero semolato per cospargerle 4 uova 50 g di burro 1 stecca … Continua a leggere →

Ingredienti per 4 persone 2 pesche a pasta bianca 2 pesche a pasta gialla vino bianco secco fiori di gelsomino foglie e fiori di menta cannella in stecca Lavate bene le pesche e sbucciatele parzialmente, tenendo un po’ di buccia. … Continua a leggere →

E’ una ricotta al forno condita. Una ricetta veramente semplice e d’effetto. Ingredienti per 4 persone 400 g di ricotta di pecora 1 kg di arance di Ribera (o altre arance bionde) 4 cucchiai di miele di zagara (o altro … Continua a leggere →