agosto 26, 2016
di martinoragusa
0 commenti
La ricetta dei maccheroni alla siciliana è in realtà napoletana. Il piatto è citato nella commedia Sabato, Domenica e Lunedì di Eduardo De Filippo. Ingredienti per 4 persone 350 g di pasta (a scelta penne, tortiglioni, rigatoni, mezzi rigatoni) 1 kg … Continua a leggere
agosto 25, 2016
di martinoragusa
0 commenti
Ormai si trovano già pronti e secchi, ma se possedete l’attrezzo adatto, potete preparare i corzetti “stampati” da voi. Ingredienti per 4 persone 250 g di corzetti stampati 200 g di fagiolini 500 g di patate pesto ligure per il … Continua a leggere
agosto 25, 2016
di martinoragusa
0 commenti
Le zucchine napoletane sono l’ingrediente principale di un piatto…siciliano molto amato nell’isola. Ingredienti per 4 persone 320 g di spaghetti 500 g di zucchine napoletane 10 foglie di basilico o menta 1 spicchio di aglio Olio extravergine di oliva Pecorino … Continua a leggere
agosto 8, 2016
di martinoragusa
0 commenti
Cucuzzella, tenerumi e primo sale, cibi – simbolo della Sicilia si uniscono al riso per un risotto tirato alla lombarda. Ingredienti per 4 persone 320 g di riso superfino per risotti 500 g di tenerumi 300 g di cucuzzella (zucchina siciliana … Continua a leggere
agosto 3, 2016
di martinoragusa
0 commenti
La pasta c’ anciova (pasta con le acciughe), sempre accompagnata dalla “muddica atturrata” (pangrattato tostato), è un classico della cucina povera siciliana, palermitana in particolare. da secoli presente sulle tavole dell’isola. E’ un piatto povero, semplicissimo e veramente gustoso, ma … Continua a leggere
luglio 24, 2016
di martinoragusa
0 commenti
Una versione light della Norma senza fritti né soffritti. Ingredienti per 4 persone 320 g di pasta a scelta 600 g di pomodori 500 g di melanzane viola 50 g di caciocavallo ragusano olio extravergine di oliva 1 spicchio di … Continua a leggere
luglio 18, 2016
di martinoragusa
0 commenti
Agli gnocchi alla sorrentina, con pomodoro e mozzarella. si aggiungono le melanzane. Non male. Se la mozzarella è di bufala, meglio ancora. Ingredienti per 4 persone: Per gli gnocchi 1/2 kg g di patate vecchie a pasta bianca o rossa … Continua a leggere
luglio 15, 2016
di martinoragusa
0 commenti
Una mia ricetta, pensata un raro giorno che non avevo voglia di melanzane fritte. Poi la voglia di fritto mi è tornata e ho fatto la versione con le melanzane fritte. Ingredienti per 4 persone 2 melanzane oblunghe medio-piccole … Continua a leggere
luglio 14, 2016
di martinoragusa
0 commenti
Il rigatino è la pancetta stesa. Questo sugo non fa confuso con quello all’amatriciana al quale assomiglia. Le fettuccine stette all’uovo sono il tipo di pasta ideale. Ingredienti per 4 persone 320 g di fettuccine strette all’uovo 600 g di … Continua a leggere
luglio 14, 2016
di martinoragusa
0 commenti
Il kefir può essere sostituito con yogurt greco. Ingredienti per 4 persone: 200 g di riso orientale a grana lunga 1250 cc di kefir (o yogurt greco) 1 piccola carota ½ cipolla di Tropea 1 cuore di sedano ½ cetriolo … Continua a leggere