Maggio 17, 2019
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 320 g di orecchiette 100 g di scamorza 12 foglie di basilico 12 pomodorini ciliegini 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di pecorino stagionato grattugiato olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di ricotta salata (o pecorino) Pepe … Continua a leggere
Aprile 22, 2019
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 320 g di cavati 300 g salsiccia 500 g di borragine (peso netto) fiori di borragine 2 spicchi di aglio ½ bicchiere di vino bianco secco 8 olive nere denocciolate olio extravergine di oliva pecorino stagionato … Continua a leggere
Marzo 24, 2019
di martinoragusa
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Rigatoni con le seppie Ingredienti per 4 persone 320 g di rigatoni 500 g di seppioline 1 cipolla bianca 2 ciuffetti di prezzemolo 1 spicchio di aglio 1/2 bicchiere di vino bianco olio extra vergine di oliva pepe nero di … Continua a leggere
Marzo 24, 2019
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 320 g di pasta corta (rigatoni, caserecce, occhi di lupo, ecc) 300 g salsiccia 1 spicchio di aglio ½ bicchiere di vino bianco secco olio extravergine di oliva pecorino siciliano stagionato pepe nero sale … Continua a leggere
Marzo 19, 2019
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 350 g di spaghetti o bucatini 1 kg di broccoli (peso lordo) 4 filetti di acciuga sott’olio 50 g di pecorino siciliano grattugiato pane grattugiato 4 cucchiai di olio extravergine di oliva pepe nero di mulinello … Continua a leggere
Marzo 17, 2019
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 600 g di gallinelle di mare 1 cipolla bianca o gialla 2 spicchi di aglio ½ bicchiere di vino bianco secco 100 g di pomodori pelati prezzemolo 1,5 litri di acqua pepe nero sale Sfilettate … Continua a leggere
Marzo 15, 2019
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Ingredienti per 4 persone 300 g di occhi di lupo o casarecce o conchiglie rigate 500 g di fave verdi 2 cipollotti 1 ciuffetto di prezzemolo 3 cucchiai di olio extravergine di oliva pepe nero di mulinello o di mortaio … Continua a leggere
Marzo 15, 2019
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 1 kg di granchi pelosi (Pilumnus hirtellus) 20 pomodorini rossi ben maturi 1 spicchio di aglio 5 cucchiai di olio extravergine di oliva prezzemolo pepe nero di mulinello o di mortaio sale Immergete i granchi … Continua a leggere
Marzo 9, 2019
di martinoragusa
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San Giuseppe è molto sentita in Sicilia ed è ovunque associata con il cibo per una doppia ragione: la prima è che la sua coincidenza con l’inizio della primavera ha favorito la cristianizzazione dei riti pagani in onore di Proserpina … Continua a leggere
Febbraio 26, 2019
di martinoragusa
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Minestra di fagioli e castagne secche e finocchio selvatico ngredienti per 4 persone 150 g di fagioli borlotti 150 g di castagne secche 200 g di pasta (spaghetti spezzati o ditalini o mista) 1 costa di sedano 1 spicchio di … Continua a leggere