Martino Ragusa, il Blog

Ricette di cucina, cultura gastronomica e divagazioni

soia

maggio 24, 2019
di martinoragusa
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La soia

La soia è una pianta della famiglia delle Leguminose. Coltivata in Cina da 3000 anni ed è arrivata in Europa nel XVIII secolo. Due le varietà, la gialla e la nera. La varietà gialla è la più utilizzata in Occidente, … Continua a leggere

Quinoa-1

aprile 2, 2019
di martinoragusa
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La Quinoa

L’Assemblea Generale delle Nazioni Unite ha riconosciuto l’importanza di questo alimento nella lotta contro la fame, la povertà e la denutrizione. La quinoa è uno pseudocereale. Botanicamente appartiene alla stessa famiglia degli spinaci e delle bietole (Chenopodiacee), il nome scientifico … Continua a leggere