Martino Ragusa, il Blog

Ricette di cucina, cultura gastronomica e divagazioni

6 Febbraio, 2015
di martinoragusa
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Il brunch del contadino siciliano (sardi salati cunzati – sarde salate condite)

E’ l’antica colazione dei contadini siciliani, accompagnata da formaggio pecorino, pane e vino. Fondamaentale, per questo semplicissim0 piatto, la qualità delle materie prime. Ingredienti per 4 persone 8 sarde salate 8 cipollotti pepe nero macinato al momento olive verdi origano … Continua a leggere

cipolle gratinate

16 Gennaio, 2015
di martinoragusa
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Cipolle gratinate

Le cipolle diventano raffinate… servitele come antipasto, contorni o secondo vegetariano. Ingredienti per 4 persone 4 cipolle bianche grosse 2 cucchiai di pane grattugiato 1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 ciuffetto di prezzemolo Origano … Continua a leggere