Dicembre 22, 2014
di martinoragusa
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Con tutto il rispetto per Adelina, le arancine (noi della Sicilia Occdentale le chiamiamo così) che danno il titolo al racconto di Camilleri Gli arancini di Montalbano sono veramente improbabili. Il procedimento è descritto con tale accuratezza che viene … Continua a leggere
Ottobre 29, 2014
di martinoragusa
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Le arancine al forno sono nate qualche anno fa per venire i contro alle esigenze di chi non può o non ama mangiare o fritti. In molte rosticcerie siciliane si trovano palle di riso condite con il ragù, come le … Continua a leggere
Settembre 26, 2014
di martinoragusa
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arancine english version Questa è la ricetta di mia prozia Giuseppina, grande cuciniera del secolo passato. Ingredienti per 20 arancine circa 1 kg di riso Originario ragù per arancine 4 tuorli di uovo più un uovo intero 2 bustine di zafferano 50 … Continua a leggere