Febbraio 4, 2015
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 4 carciofi 100 g di pane grattugiato 50 g di pecorino grattugiato (o parmigiano-reggiano) 1 spicchio di aglio maggiorana olio extravergine di oliva pepe sale Mondate i carciofi riducendoli in cuori, Divideteli in 4 spicchi e … Continua a leggere
Gennaio 27, 2015
di martinoragusa
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E’ un contorno per carni e pesci Ingredienti per 4 persone 1 kg di cavolfiore 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva pepe nero di mulinello o pestato nel mortaio sale Pulite il cavolfiore dalle foglie esterne, tenete le più interne … Continua a leggere
Gennaio 23, 2015
di martinoragusa
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Un’insalata di spinaci colma anche delle virtù salutari della frutta secca. Ingredienti per 4 persone 200 g di spinaci novelli 10 arachidi 10 noci 10 mandorle 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di uva passa olio extravergine di oliva sale Lavate gli … Continua a leggere
Gennaio 21, 2015
di martinoragusa
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Non hai verdure in casa per un contorno? Secondo me qualche patata, un po’ di carote e un po’ di erbe aromatiche le hai! Ingredienti per 4 persone 600 g di patate 500 g di carote 1 cipolla olio extravergine di … Continua a leggere
Gennaio 21, 2015
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 200 g di spinaci novelli 2 arance bionde 5 arachidi olio extravergine di oliva sale Lavate gli spinaci e asciugateli bene. Pelate a vivo le arance e tagliatele prima a fette e poi le fette in … Continua a leggere
Gennaio 16, 2015
di martinoragusa
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Le cipolle diventano raffinate… servitele come antipasto, contorni o secondo vegetariano. Ingredienti per 4 persone 4 cipolle bianche grosse 2 cucchiai di pane grattugiato 1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 ciuffetto di prezzemolo Origano … Continua a leggere
Gennaio 16, 2015
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 4 carciofi (rigorosamente mamme romane) Olio extravergine di oliva abbondante Pepe Sale Private i carciofi delle foglie più esterne, ma solo le più coriacee, lasciando le altre più interne e che togliereste se doveste ottenere dei … Continua a leggere
Gennaio 12, 2015
di martinoragusa
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Il nome di questa specialità scozzese è quasi impronunciabile, ma il piatto ha tutte le buone qualità: è ottimo, facile da preparare e molto economico. Si tratta di una sorta di purè di patate, arricchito con verza e cipolle. Considerata … Continua a leggere
Dicembre 27, 2014
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone: 300 g di lenticchie 1 cuore di sedano 2 carote 200 g di cavolo cappuccio 1 foglia di alloro vino bianco secco 3 cucchiai di olio extravergine di oliva gomasio Ammollate le lenticchie per 3 ore … Continua a leggere
Dicembre 23, 2014
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 300 g di carote 300 g di zucchine 400 g di peperoni di colore diverso 200 g di cipolla bianche 400 g di pomodori rossi (o pelati) 1 spicchio di aglio 1 foglia di alloro 1 rametto … Continua a leggere