Agosto 24, 2015
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 320 g di riso bomba o arborio ½ pollo (o 1/2 coniglio o un misto di entrambi) 200 g di taccole (o di fagiolini) 200 g di fagioli bianchi di Spagna 200 g di peperoni rossi … Continua a leggere
Maggio 9, 2015
di martinoragusa
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Dalla Catalogna l’escalibada, per cene e pranzi estivi. Ingredienti per 4 persone 1 melanzana viola 3 peperoni piccoli (o 1 e ½ se grandi) verdi o di diverso colore (giallo, rosso e verde) 1 cipolla rossa di 200 g 4 … Continua a leggere
Ottobre 11, 2014
di martinoragusa
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E’ un dessert spagnolo, anzi catalano. Ma la sua bontà, unita alla grande facilità di esecuzione, l’ha promossa a consolidato classico della cucina internazionale. Un consiglio per una crema catalana davvero speciale? Usate uova freschissime di galline alimentate con giudizio. … Continua a leggere