Febbraio 7, 2015
di martinoragusa
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La Bürbura è la buona, calda, zuppa della Lombardia e del Canton Ticino Ingredienti per 4 persone 800 g di zucca gialla 150 g di riso originario 1/2 litro di latte 1,5 litri di brodo di carne (o vegetale) Noce moscata … Continua a leggere
Febbraio 5, 2015
di martinoragusa
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Zuppa pavese, un buon piatto di una volta. Piuttosto calorico, ma veramente buono. Ingredienti per 4 persone 1 litro di brodo di carne 8 fette di pane casereccio 4 uova freschissime 50 grammi di burro 4 cucchiai di parmigiano grattugiato … Continua a leggere
Dicembre 22, 2014
di martinoragusa
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Ha un bellissimo nome ed è ottimo. L’amor polenta è un dolce familiare, rustico e di antica memoria. E’ di origine lombarda, ma è talmente amato in Emilia che molti sono pronti a scommettere sulla sua emilianità. Vi consiglio di … Continua a leggere
Novembre 14, 2014
di martinoragusa
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Simbolo della pasticceria popolare mantovana, la torta sbrisolona prende il nome dall’attitudine a sbriciolarsi. Per ottenere il canonico sbriciolamento, è indispensabile non lavorare troppo l’impasto e versarlo nella tortiera un po’ alla volta come descritto nella ricetta. È comunque un dolce … Continua a leggere