Gennaio 20, 2015
di martinoragusa
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A chi non sa come riciclare il lesso avanzato propongo una squisita soluzione della cucina tradizionale triestina. La calandraca è un piatto di carne con la peculiarità di essere stato inventato da marinai. Era un modo per cucinare la carne … Continua a leggere
Dicembre 23, 2014
di martinoragusa
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Questa ricetta è dedicata agli estimatori del “dolceforte”, cioè delle preparazioni dolci e salate insieme. E’ di origine mitteleuropea e in Italia è di casa in Venezia Giulia, a Gorizia e Trieste. In una variante le prugne secche sono sostituite … Continua a leggere
Novembre 10, 2014
di martinoragusa
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Questa ricetta in “dolceforte”è di origine mitteleuropea, In Italia è di casa in Venezia Giulia, a Gorizia e Trieste. In una variante le prugne secche sono sostituite da albicocche secche. Ingredienti per 6 persone Per gli gnocchi (circa 20 gnocchi): … Continua a leggere