Ottobre 5, 2015
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 500 g di semola di grano duro rimacinata 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 10 g di lievito di birra 150 ml di acqua 100 ml di vino bianco secco 1 uovo per spennellare (facoltativo, … Continua a leggere
Novembre 8, 2014
di martinoragusa
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Sono le famose pizzette della pasticceria Caviziel di Catania, un po’ sicule e un po’ svizzere. La ricetta è segreta, ma questa ci assomiglia molto. Ingredienti 1/2 kg di farina 00 50 g di strutto 20 g di lievito di birra … Continua a leggere
Novembre 6, 2014
di martinoragusa
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Lo Sfincione è un piatto tipico del capoluogo siciliano. È caratteristico del periodo natalizio, ma è presente ormai tutto l’anno in ogni rosticceria e nelle bancarelle ambulanti che circolano in città. Il loro arrivo è di poco preceduto dal suono … Continua a leggere
Novembre 5, 2014
di martinoragusa
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Lo sfincionello è un prodotto tipico della gastronomia palermitana. Si distingue dallo sfincione classico per via della forma che è rotonda – ovale e non rettangolare e per l’utilizzo di alcuni ingredienti differenti. Ingredienti per 4 persone Per la pasta … Continua a leggere
Ottobre 17, 2014
di martinoragusa
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Fra le tante pizze della tradizione regionale italiana, in questo periodo dell’anno frequento soprattutto la focaccia messinese con l’indivia riccia (o scarola, come la chiamano a Messina) e i pomodorini da pendola. L’indivia è al massimo della forma e per … Continua a leggere
Settembre 28, 2014
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone Per il ripieno ½ kg di erbette selvatiche miste (oppure 250 g di bietoline + 250 g di spinaci) 1 cipollotto con tutto il verde olio extravergine di oliva pepe sale Per la piadina ½ kg … Continua a leggere