Novembre 6, 2014
di martinoragusa
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Si chiama daube (si pronuncia dòb), ed è un classico stufato francese di origine provenzale. Quella che vi do adesso, è proprio la versione che ho provato in Provenza. Quando l’ho assaggiata, mi stato ricordato che questa ricetta è la … Continua a leggere
Novembre 6, 2014
di martinoragusa
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Una mia ricetta che ho ideato con spirito decisamente mediterraneo: ho arricchito gli spaghetti con il tonno con l’inconfondibile tocco aromatico dell’inglesissima salsa worcester e con la squisita tapenade provenzale. La collaborazione internazionale ha dato un ottimo risultato che vi … Continua a leggere
Ottobre 11, 2014
di martinoragusa
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La ratatouille è una preparazione sensazionale e semplice ma non veloce come potrebbe sembrare a prima vista. E ha ance una ricetta rigorosa che va rispettata. Insomma non è per cucinieri approssimativi che amano fare di testa loro e improvvisare … Continua a leggere