ottobre 24, 2016
di martinoragusa
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Il baccalà fritto con le olive nere può essere un secondo o anche un finger food se servito in piccoli tocchetti. Le olive sono un ottimo accompagnamento. Ingredienti per 4 persone 800 g di baccalà gi ammollato 200 g di … Continua a leggere
ottobre 10, 2015
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 320 g di pasta (spaghetti o bucatini) 1 kg di cavolfiore verde (peso lordo) 130 g di concentrato di pomodoro (oppure 100 g di strattu) 1/2 cipolla bianca 4 filetti di acciuga sott’olio 2 cucchiai … Continua a leggere
ottobre 8, 2015
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 400 g di spaghetti o linguine 600 g di totani 10 pomodorini rossi maturi (pizzutelli o Pachino) 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 rametti di prezzemolo 1 peperoncino 1/2 cipolla (piccola) 1 spicchio di aglio … Continua a leggere
ottobre 8, 2015
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone Per la pasta 300 g di semola rimacinata di grano duro 200 g di manitoba 1 cubetto di lievito di birra 270 ml di acqua 15 ml di olio extravergine di oliva sale Per il ripieno … Continua a leggere
ottobre 5, 2015
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 500 g di semola di grano duro rimacinata 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 10 g di lievito di birra 150 ml di acqua 100 ml di vino bianco secco 1 uovo per spennellare (facoltativo, … Continua a leggere
settembre 24, 2015
di martinoragusa
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Non c’è siciliano di epoca pre-merendiniana che non sia stato cresciuto a pesce d’uovo. Ingredienti per 4 persone 6 uova 100 g di caciocavallo o pecorino grattugiato 60 g di pane grattugiato ½ spicchio di aglio prezzemolo olio extra vergine … Continua a leggere
settembre 23, 2015
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 320 g di spaghetti 400 di tonno sott’olio 600 g di pomodori rossi ben maturi (o 400 g di pelati in scatola) 100 g di cipolla 2 spicchi di aglio 1 ciuffetto di prezzemolo 10 foglie … Continua a leggere
settembre 18, 2015
di martinoragusa
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Fate il cous cous come descritto in questa ricetta. Fate la ghiotta di pesce alla trapanese come descritto in questa ricetta. Poi, procedete così: Dopo avere preparato il cous cous e la ghiotta, pescate il pesce dalla zuppa con una … Continua a leggere
settembre 14, 2015
di martinoragusa
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L’amore di Dio si rintraccia nella dolcezza delle cipolle. Ingredienti per 4 persone Per i tagliolini 250 g di farina di grano duro (semola rimacinata) 100 g di acqua calda Per il condimento 300 g di cipolle bianche o rosse … Continua a leggere
settembre 6, 2015
di martinoragusa
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Ingredienti per 4 persone 2 melanzane viola o nere 2 uova 100 g di pane grattugiato 30 g di pecorino grattugiato 1 spicchio di aglio prezzemolo olio extravergine di oliva per friggere pepe sale Tagliate le melanzane con tutta … Continua a leggere