Martino Ragusa, il Blog

Ricette di cucina, cultura gastronomica e divagazioni

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agosto 30, 2015
di martinoragusa
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Insalata pantesca tradizionale (con lo sgombro sott’olio)

La cucina pantesca conta molti piatti di terra derivati dall’intensa agricoltura isolana. Fra questi c’è l’amatissima insalata pantesca che però strizza l’occhio al mare ospitando lo sgombro sott’olio. Nelle versioni più antiche, erano spesso pezzetti di pesce secco arrostito. Ingredienti per … Continua a leggere