Giugno 1, 2015
di martinoragusa
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Versione della melanzana a quaglia con tagli che imitano le penne Ingredienti per 4 persone 2 melanzane nere oblunghe olio extravergine di oliva sale Tagliate le melanzane a metà per il lungo e poi incidetele con tagli longitudinali che attraversino … Continua a leggere
Giugno 1, 2015
di martinoragusa
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Una preparazione classica della cucina povera siciliana d’imitazione. Una volta nel piatto, la melanzana, per la sua forma, dovrebbe dare l’illusione della quaglia. Ingredienti per 4 persone 2 melanzane tonde viola 40 g di caciocavallo ragusano 2 spicchi di aglio … Continua a leggere
Dicembre 3, 2014
di martinoragusa
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Gustoso esempio di cucina vegetariana d’imitazione siciliana Ingredienti per 4 persone 4 uova 30 g di pecorino grattugiato (o parmigiano metà pecorino e metà parmigiano) 30 g di pangrattato un ciuffetto di prezzemolo 1 spicchio di aglio (o 2 a … Continua a leggere
Ottobre 11, 2014
di martinoragusa
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Delizioso antipasto o secondo vegetariano molto apprezzato dai bambini Ingredienti per 4 persone 350 gr di ricotta preferibilmente di pecora 2 uova 150 gr di mollica di pane casareccio raffermo 50 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di pecorino grattugiato … Continua a leggere